ハイフンクラフトビール 第六弾
林檎のベルジャン
もりやま園 × Brewing100
キャッチコピー
香りまで飲み干す。青森の宝石との共創
初の県外産副原料に選んだのは
当社の取り扱い商品である「テキカカ・シードル」を醸す、もりやま園の林檎です。
しっかりとしたビールの骨格に林檎の芳醇な香りとフレッシュでジューシーな蜜を纏いながらもジュニパーベリーの森林のような香りと爽やかな苦味で、その親和性と食中酒としてのバランスを作りました。
ベルジャン（Belgian）とは
ベルギーで古くから造られていた伝統的なビアスタイルです。
未発芽の小麦を使用することと、*コリアンダーシードやオレンジピールを副原料として用いていることが特徴です。
(*今回はこれらを青森県産林檎とジュニパーベリーに置き換えました。)
小麦由来の甘酸っぱさと滑らかさ、ベルジャン酵母とハーブの調和と優しい炭酸が、爽やかに喉を潤してくれます。
シードル (Cidre) とは
林檎(とその仲間。梨など)から造られるスパークリングワイン。
語源は、｢果実を醗酵させてできた酒｣を意味するラテン語「シセラ(Cicera)」です。
英語ではサイダー(Cider)。お馴染みの某社のサイダーの商品名が編集アイコンで、クリップを固定、追加、削除します。定着してしまい炭酸飲料のイメージが強いですが、ここに由来するものです。