"テキカカ”とは、摘果作業で摘み取られる未熟果つまり摘果果実を指す表現です。
たくさんりんごが成ることで、養分を奪いあうことや小玉になることを防ぐため、樹上にある果実全体の約９割が摘果作業で摘み取られます。
摘果りんごは、通常の収穫期よりも３ヶ月以上早く収穫するので、ピンポン玉くらいの大きさで味は渋く酸っぱく、とても食べられる物ではありません。ですが、意外なことに搾汁すると、りんごの香りがしかっり感じられる甘すぎない爽やかな味の果汁になります。
摘果りんご１００％でつくったテキカカアップルソーダは、甘さ控えめでありながらポリフェノール含有量は成熟果より高いので、お食事とともに楽しむドリンクとしてもおすすめです。
品名：テキカカアップルソーダ
原材料名：りんご（青森県弘前市産）、炭酸ガス
内容量：330ml×6本
アルコール分：0.00%