波声
産地 / 沖縄県八重山郡与那国町
蔵名 / 崎元酒造所
容量 / 600ml
原材料 / 硬質米による米麴(黒麴)
蒸留方式 / 単式・常圧(古式地釜蒸留機)
アルコール度数 / 43度
崎元酒造所で醸造した花酒(アルコール６０度の原酒)に与那国町と友好交流協定を結ぶ北海道礼文町の湧き水を割水として仕上げ「波声」が誕生しました。
「波声」とは、かつて礼文島で盛んだったニシン漁で漁師たちの音頭取りの掛け声のこと。島の荒々しい波をイメージして命名され両島の交流と繁栄の願いが込められている。両島が一目で分かるようなデザイン。
１本につき１００円が酒造所から礼文島の「島の自慢づくりプロジェクト」へ贈られる。
当店スタッフ テイスティングノート
優しいスモーキーさとふんわりとした甘く刺激的なスパイシーな香り。飲み込むと膨らむ暖かい甘さを追いかけてくるキレのある苦みでしっかりと締めてくれる。恐ろしくバランスがよい。礼文島の軟水から齎されるのか出汁感もある。ただ優しく甘い飲みやすいものにならないのが蔵の真価である。